Comoprepararlo: ponga el pescado en un poco de agua y cambie esa agua. 2 veces asi disminuyendo lo salado del mismo. corte el pescado en tiritas. en un sarten añada cebolla y ajo. mezcle bien a fuego lento. añada pimiento morron, aceitunas, y jitomate. añada pescado y mezcle bien a fuego lento. añada. 1 c/f de aceite de oliva.
Pongala cebolla ylos ajos en el vaso y trocee programando 3 segundos, velocidad 5.Retire del vasoy reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.; Incorpore la cebolla y los ajos reservados y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.; Añada el
KarlosArguiñano prepara bacalao a la vizcaína, uno de los platos más representativos de la cocina vasca. Más información:
Agreguela cebolla y dórela 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añada el tomate, el perejil, las ñoras remojadas, una pizca de sal y la almendra. Programe 5 minutos, 120º, velocidad 1. Vierta el agua en la jarra, coloque la bandeja cocción vapor encima de la jarra, con el bacalao en su interior, y programe 12 minutos, 120º, velocidad 2.
Lasalsa bilbaína es un acompañamiento ideal para pescados blancos, como la merluza, el bacalao o el besugo. Se elabora a base de ingredientes como ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, perejil, aceite de oliva y guindilla, que le otorgan un sabor intenso y picante.
Ensu carta, marcada por la tradición culinaria vasca, hay platos tradicionales y riquísimos, como el bacalao a la bilbaína o vizcaína, las kokotxas al pilpil y los asados
BACALAOA LA BILBAÍNA. Comenzamos desalando el bacalao en agua durante 2 o 3 días cambiando el agua cada 8 horas. Ponemos el bacalao en una fuente de horno, salpimentamos y metemos al horno a 180º durante 25 minutos. A partir de los 20 minutos controlad si estáis hecho porque dependerá del grosor del taco. Para la SIChLS.
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